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油炸鸡骨架 竟然是这样做的

文章来源:网络
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发布时间:2019-02-21 10:40:01

   油炸鸡骨架因其物美价廉一直是炸鸡店里最为畅销的食品,可是外面卖的吃起来终究不是很放心,因此很多主妇都在想能不能自己在家来制作油炸鸡骨架。其实油炸鸡骨架的做法是非常简单的,准备好调味料后,只要按照这三个步骤来做就会做成功了。

  原料

  食材:鸡骨架、芡粉、普通面粉。

  配料:盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。

  操作

  一、准备:将剃好的骨架洗干净,盐涂在表面,用手轻轻柔使盐分均匀,添加一些姜蓉,共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。

  二、制作面糊:芡粉和普通面粉按照1:1、5的比例混合,添加1小勺的bakingpowder(泡打粉),加酱油+料酒+水调和成面糊,最后加入2-3小勺oil菜油。

  三、做法:

  1、将鸡骨架放入面糊中两边都沾上面糊。

  2、热油锅,在6成热的时候下鸡骨架,低温炸熟,出锅。

  3、加热油锅至9成热,再次下鸡骨架,高温油炸上色出锅。